BANDEJA PAISA

Ingredientes:

 

                                                     

• Chicharrón
• Huevo frito
• Patacón
• Chorizo antioqueño con limón
• Arepa antioqueña
• Hogao
• Morcilla
• Tomate rojo en rodajas
• Aguacate.
• Fríjoles con garra
• Arroz blanco
• Carne en polvo  

• Descripcion: Este plato es tipico de la cocina Antioqueña los actuales departamentos de Antioquia, Caldas, Quindío , Risaralda, parte del norte del Valle del Cauca y el norte del Tolima en Colombia.

Usualmente es servida en una bandeja ya que contiene gran cantidad de ingredientes . en el 2007 el gobierno colombiano estaba planeando convertir ¨la bandeja paisᨠen el plato nacional de colombia

Se ponen los fríjoles en remojo desde la noche anterior, en una olla grande con abundante agua. Se cocinan en el mismo agua del remojo, con la mitad del aceite. Cuando estén a medio cocinar, se les agrega la sal. Mientras tanto, se sofríe la carne molida en el aceite restante, se le agrega la mitad del hogao y se revuelve. Se corta el tocino en trozos y se fríe para hacer los chicharrones. Cuando los fríjoles estén blandos, se añade el hogao restante y se cocina por 5 ó 10 minutos más. Se sirve en bandeja con arroz, aguacate, patacones y arepa

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Preparacion: